怪味美食之百味交陈的成都美食“怪味面”

有的人喜欢食物平和清淡的味道

而有些人就是喜欢吃尝起来味道怪怪的食物。

并且在名字里面也必须听起来是怪怪的

就比如说成都的怪味面，一道非常独特的美食。

在四川成都，牛王庙的怪味面，号称成都第一面。

成都美食“怪味面”

怪味面是成都著名的传统小吃，采用多种调料烹制成的汤底，麻辣鲜香，有多种说不出来的香味而得名，不大的铺子，每天据说要卖出三千斤面条，非常的夸张。

成都美食“怪味面”

怪味面它为什么要起这么个名字？到底怪再哪呢？

怪味面，口味又麻又辣又甜，还带点酸味，吃起来百味交陈，怪味面重点全在调料上。

它分为底碗调料和汤汁调料，底碗就是用香油、花椒、味精、盐、糖等十几种调料而制作的底料，而汤汁则是由猪骨肉以及海米、墨鱼扇贝鱼等海鲜一起放入鸡汤内炖制而成。当热腾腾的面条出锅时，先倒入铺好底料的碗中，然后再加上熬制4小时的汤汁，最后搅拌食用。味道里既有海鲜的鲜味又有猪肉的香味，又有调料的麻味辣味以及些许糖的甜味，综合而言就是汤汁鲜美，口味多样所以被称为怪味面。

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