日式和果子甜点 晶莹剔透好看又好吃

日式和果子——艺术品的食物体现

口味/口感：软糯清甜

主要食材：芋泥，蝶豆花，寒天粉，牛奶

日式和果子凭借着清蓝色的颜值和软糯的口感成为网红甜品中的一员，晶莹剔透的果冻碎配合内层软糯的奶球，细腻的口感只会让你流连忘返。

做法：
[果冻碎]：将250g清水加入少量蝶豆花，煮出颜色后将蝶豆花滤出，加入30g白糖，加入寒天粉，搅拌均匀后大火煮开，倒入容器，待凝固后切成小粒备用。
[芋泥]：将芋头蒸熟后加入少许牛奶压成泥状，然后加入紫薯粉，搅拌成芋泥。
[奶球]：150g牛奶+50g玉米淀粉+20g白糖，混合搅拌均匀，然后用小火加热成团状，搓成圆球状后用掌心压扁，包入芋泥陷后搓圆。
将蓝色的果冻碎铺在保鲜膜上，然后放上奶球，包裹均匀即可。

全部食材：清水250g，蝶豆花少许，寒天粉适量，白糖50g，芋头200g，牛奶250g，紫薯粉3g，玉米淀粉50g。

小tips：
加热的时候要不停搅拌，以免粘锅并且能让用料更加均匀，口感更好。

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