平价小火锅快把大牌连锁干趴了

 

没有什么是一顿火锅解决不了的,如果有,就两顿小火锅。
对于现在一二线的打工人来说,平价小火锅已经成了商场唯一逛得起、吃得起的B1层中,最不会背刺你的吃饭选择。
随便走进一家人气颇高的商场,除了传统的大连锁餐饮品牌,多半能发现一家小火锅店——人均三四十的价位,洋气网红风的装修,香气和人气一同热热闹闹。

天眼查数据显示,今年1月到6月底,新增“小火锅”相关企业已达到1500余家。
风水轮流转,作为曾经小火锅之王的呷哺呷哺可能也没有想到,自己一度要舍弃的业务,竟又重新翻红。
但说到底,小火锅文艺复兴的背后其实是新一波的“火锅革命”——人均200一顿的网红火锅退潮,整个火锅界都到了“不卷低价不行”的十字路口。

小火锅已经成了都市青年中最火的“一人食”,在小红书搜索“小火锅”,能看到61W+篇笔记,一个人吃饭也香得不行。
顾名思义,小火锅的核心在于“小”,主要是相对于传统火锅店而言,锅小、服务员少、单份菜品的分量少、空间更紧凑。
主打一人食,一群不相干的陌生人排排坐,只用对着自己面前的一亩三分地大快朵颐。

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